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板栗(学名:Castanea mollissima),又名栗、板栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属植物,原产于中国,分布于越南、台湾以 及中国大陆地区,生长于海拔370~2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿高,更是苹果的十几倍。栗子中 的矿物质也很全面,含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高,但仍比 苹果等普通水果高得多,尤其是 含钾量比苹果高出3倍。

主要价值编辑
板栗形态

【植物形态】落叶乔木。
【生境分布】 生于向 阳干燥的沙质土壤。广泛种植于辽宁、河北,黄河流 域及其以南各地。
【采制】 秋季果实成熟时采摘。除去壳斗,剥取种子,晒干或鲜用。
【来源】 该品为壳斗科(Fagaceae)植物板栗Castanea mollissima Blume的干燥种子。
【化学成份】含蛋白质5.7%,脂肪2%,碳水化合物62%,灰分1.3%,淀粉25%及维生素B、脂肪酶等。
【性味归经】味甘,性温;归肾、脾、胃经。
【功能主治】养胃健脾、补肾强筋、活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、金疮、折肿痛、瘰疬、月家病、九子疡、赤白痢等症。
【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用捣敷。
【配伍应用】月家病:板栗花10g,水煎服。(贵州黄平)
九子疡:板栗花适量,水煎服。(贵州松桃、毕节)
赤白痢疾:板栗10g、马齿苋10g、枣儿红10g,水煎服。(贵州毕节)
南北板栗食用区别

1)炒栗种,其果型较小,含糖量及蛋白质较高,淀粉少,糯性,优良品 种以河北省燕山山脉产板栗为代表。
2)菜栗种,果型较大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕点、罐头等,代表品种有江苏、湖北等地产板栗。[3] 
药用价值

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和 消肿强心的功效,适合于 肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增 多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗还 有较高的药用价值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含 柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加 工烹调中不加入白糖,糖尿病 人也可适量进补。
板栗中 所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病 和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。
孕妇吃板栗健身壮骨
板栗又称为栗子。与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维 生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常 吃板栗不仅可健身壮骨,而且有 利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。并且炒 熟的板栗味道香甜、可口,是一道 非常不错的美食。
养生价值

①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等,治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,可与人参、黄芪、当归等媲美。
②对肾虚有良好的疗效。唐朝孙 思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”
③所含的 不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏 松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
④含有维生素B2,常吃板 栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
适用分量
每次约10个为宜。中医认 为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化,熟食易滞气,一次吃太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以。
饭后吃易发胖
最好在 两餐之间把板栗当零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。因为板栗淀粉含量多,饭后吃 容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

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