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 香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝 麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取 方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香 油为传统工艺水代法制作的香油。
其中南 阳香油香味地道,源于南 阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆 地位于河南省西南部,地处秦 岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立 为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香 油谓南阳的地道名产。

医疗作用编辑
1.每晚睡 前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时,每天含 半匙芝麻油可减轻症状。
3.常食芝 麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。
4.若用以 烹炸食品或调制凉拌菜肴,则可去腥臊而生奇香,若配制中药,则有清热解毒、凉血止痛之功效。
药用
清晰版瓶装香油
清晰版瓶装香油
芝麻自 古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素E、维生素B1.亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿 物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多,成为主 要成分的维生素e,又常被 人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新 陈代谢有很好的效果。还有不 饱和脂肪酸的亚油酸,它有调 节胆固醇的功能,因而又被称为“永葆青春的营养源”。
除芝麻外,含有亚 麻酸的食品虽然很多,但都不 如芝麻的效果好。正是因 为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e,两者同时存在,不但防 止了亚麻酸容易氧化的缺点,又起到协同作用,加强了 对动脉硬化和高血压的治疗效果。
中医学 对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
据报道,黑芝麻 对于慢性神经炎、末梢神 经麻痹均有疗效。由于芝 麻油有降低胆固醇的作用,故血管硬化,高血压患者食之有益。
芝麻叶 可以治疗中暑头晕。口渴时,可采鲜芝麻叶一大把,开水冲泡,代茶饮,有清暑解渴之效;关节炎疼痛,可以用芝麻叶100克,洗净切碎,水煎服。
芝麻根有消炎、止痒作用。治寻麻疹、瘙痒症,可取芝麻根数根,煎汤洗患处。说明:芝麻,古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎,分为黑芝麻、白芝麻两种,食用以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为良,芝麻是 一种芬芳的补药,是良好 的滋润补养强壮剂。

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